羧甲基纖維素工藝：

　　CMC通常是由天然纖維素與苛性堿及一氯醋酸反應后制得的一種陰離子型高分子化合物，分子量6400(±1 000)。主要副產物是氯化鈉及乙醇酸鈉。CMC屬于天然纖維素改性。聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO) 已正式稱它為“改性纖維素”。
　　CMC的主要用途:食品工業中用作增稠劑，醫藥工業中用作藥物載體，日用化學工業中用作黏結劑、抗再沉凝劑。印染工業中用作上漿劑和印花糊料的保護膠體等。在石油化工中可作為采油壓裂液成分。

什么因素影響羧甲基纖維素的性能？

　　羧甲基纖維素性能不僅同取代度的大小有關，也同羧甲基基團在整個纖維素分子中分布的均勻性和每個分子中羥甲基在每個單元中的取代的均勻性有關。
　　由于羧甲基纖維素CMC是高聚合線性化合物，且其羧甲基在分子中存在取代的不均勻性，故當溶液靜置時分子存在不同的取向，當溶液中有剪切力存在時，其線性分子的長軸有轉向流動方向的趨勢，且隨著剪切速率的增大這種趨勢越強，直到最終完全定向排列為止，羧甲基纖維素的這種特性稱為假塑性。CMC的假塑性有利于降低液態奶生產的能耗、利于均質和管道化輸送，在液態奶中不至于口感過膩，利于奶液香氣的釋放。
　　另外粘度也是影響羧甲基纖維素性能的一個因素，粘度主要是和分子量有關系，和取代度沒有多大關系，取代度大了分子量也大了，因為取代上去的羧甲基分子量比之前的羥基大。

羧甲基纖維素如何溶解：

　　還是，假如你的產品本身的溶解程度沒有問題，也就是說，溶解很透亮，很透明，無游離纖維絲的話，可以加熱水施行溶解。溶解效果快一點。