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          羧甲基纖維素鈉作用于食品、化妝、洗滌、印刷、建筑等行業中,廠價售出

          羧甲基纖維素鈉在方便面中的應用

          點擊次數:   更新時間:19/01/16 14:14:01     來源:www.itwengineeredpolymers.com關閉分    享:

                隨著市場的不斷變化,羧甲基纖維素鈉的性能在不斷提升,其在工業,農業,化妝品,紡織行業的等廣泛應用,并且我們還了解其做為食品添加劑在食品行業也有廣泛的應用,比如我們所吃的面條,方便面也有本場品的應用,對于其使用作用有哪些。
            在面條加工中使用羧甲基纖維素鈉,因其增稠、粘結、強力分散和保水的特性,并且其水溶液能夠形成一種網絡結構形的膠體,粘結力非常強,所以,在方便面的坯料中加入羧甲基纖維素鈉,可以縮短捏合、攪拌時間,操作相對來說也比較方便,易于成型,增加面條的韌性和強度,減少折頭,進而提高面條的優級品率。
            羧甲基纖維素鈉的水溶液一般與天然膠體不同,添加后可以使面條內部的組織均勻和穩定,而且表面光潔,經過80℃的水浸泡4-5分鐘,面條就會柔軟,并且口感滑爽有筋道,經過100℃的水浸泡5分鐘,也不會糊,口感也是如此。油炸型方便面的節約用油和延長保質期是方便面生產中的關鍵指標,添加羧甲基纖維素鈉的油炸型方便面,不僅能夠改良面條的結構筋度,還能夠提高面團的含水量,況且羧甲基纖維素鈉溶液具有親水、疏油的特性,能夠在面條的表面形成一層薄膜,可以降低油炸方便面的含油量。
            羧甲基纖維素鈉作為增稠劑,還有其保水,分散等作用,在面條生產中可以增加其韌性,使面條嚼起來更勁道,并且羧甲基纖維素鈉可作為食品添加劑進行食用,少量的攝入對人體沒有任何危害,所以,大家可以放心使用。
            整改:2019.7.1
            小編:xin


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